Thé vert au yuzu

Thé vert japonais tamaryokucha aux morceaux de yuzu, cultivar Yabukita.

Le yuzu est un agrume japonais prisé pour son parfum distinctif et son profil aromatique complexe. Ce thé marie deux variétés de yuzu : un yuzu intense et vif de la préfecture de Kôchi (Shikoku) et un yuzu plus doux et nuancé de la préfecture de Shimane (Honshu). Au cœur de ce mélange se trouve un tamaryokucha d'Ureshino, cultivar Yabukita - récolté au printemps, alors que les feuilles de thé sont à leur point le plus aromatique.

Là où la plupart des thés verts au yuzu se contentent de récoltes estivales ordinaires et d'ajouts de fruits génériques, ce mélange se distingue par son savoir-faire supérieur. M. Tokunaga ne fait aucune concession, nous présentant une interprétation raffinée et réfléchie d'un style classique - une infusion quotidienne rafraîchissante qui parle vraiment aux amateurs de thé.