Sobacha
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Infusion traditionnelle japonaise de sarrasin produite à partir de grains locaux (Québec) torréfiés à la main. Je torréfie moi-même dans un wok d'acier le sarrasin venant d'un producteur biologique de la région.
Le sobacha est fabriqué à partir de grains de sarrasin torréfiés et peut être infusé à chaud ou à froid. Sur le marché, la plupart des thés vendus sous le nom de sobacha sont en fait des résidus d'agriculture industrielle torréfiés et ensachés. Mais pas celui-ci. Son goût est plutôt sucré, avec de légers arômes caramélisés de noisette, de pain grillé et de pâtisserie.
Le sarrasin ne contient pas de caféine. Vous pouvez en boire de jour comme de soir!
Se consomme principalement froid au Japon durant l'été mais offre également une boisson chaude très réconfortante en hiver.
