Sencha Whispers

Sencha futsumushi de Niyodogawa, cultivar Yabukita

Sencha frais et léger d'une petite coopérative d'agriculteurs (8 familles) à Ikegawa sur l'île de Shikoku. Le genre de projet dont je me fais une mission de soutenir. Couleurs vives, infusion qui se laisse boire, notes assorties de légumes frais et d'herbes aromatiques.

Un thé bien difficile à trouver que j'ai déniché dans les vallées éloignées de Shikoku. Le déclin de l'industrie du thé à Shikoku n'est pas chose nouvelle, mais depuis les dernières années, il semble s'accélérer. Néanmoins, il reste tout de même quelques agriculteurs motivés qui se battent bec et ongles pour maintenir leur métier en vie. Vous pouvez suivre cette chasse au thé sur ma chaîne YouTube.

The Geek Stuff

cultivar: Yabukita
origine: Ikegawa, Niyodogawa, préfecture de Kōchi, île de Shikoku
étuvage: 45 sec - futsumushi
hiire: léger
ombrage: aucun
cueillette: mécanique
récolte: 20 avril