Sencha Ritual

Sencha futsumushi de Kawane, cultivar Yabukita, cueilli à la main.

Comme un mantra répété mille fois, Ritual est un sencha des hautes montagnes de Kawane qui traîne dans les pensées longtemps après s’être dissipé de la bouche.

Cueilli à la main sur des arbres non taillés (shizen-shitate) dans un jardin à 600 m d’altitude, ce thé montre un profil léger, frais et parfaitement équilibré. C’est, à notre avis, ce que la région de Shizuoka produit de meilleur autant en termes de culture que de goût.

Délicatement herbacé avec des arômes secondaires très gourmands (pâte d’amande, pâtisseries), ce thé enrobe les papilles d’un umami élégant. Une longue finale rappelle à chaque gorgée des odeurs florales et salines.

The Geek Stuff

cultivar: Yabukita
origine: Orokubo, Kawane district, Shizuoka prefecture
étuvage: 40 sec - futsumushi
hiire: léger
ombrage: aucun
cueillette: manuelle
récolte: 27 April