Kabusecha Prayers

Kabusecha futsumushi de Niyodogawa, cultivar Yabukita.

Kabusecha très doux et riche d'une petite coopérative d'agriculteurs (8 familles) à Ikegawa sur l'île de Shikoku. Le genre de projet dont je me fais une mission de soutenir.

Superbe profil aromatique avec un goût assez léger, plus sucré qu'amer ou astringent. Umami délicat pour arrondir le tout.

Un thé bien difficile à trouver que j'ai déniché dans les vallées éloignées de Shikoku. Le déclin de l'industrie du thé à Shikoku n'est pas chose nouvelle, mais depuis les dernières années, il semble s'accélérer. Néanmoins, il reste tout de même quelques agriculteurs motivés qui se battent bec et ongles pour maintenir leur métier en vie. Vous pouvez suivre cette chasse au thé sur ma chaîne YouTube.

Je ferai sous peu une meilleure description...

The Geek Stuff

cultivar: Yabukita
origine: Ikegawa, Niyodogawa, préfecture de Kōchi, île de Shikoku
étuvage: 42 sec - futsumushi
hiire: léger
ombrage: 10 jours
cueillette: manuelle
récolte: 25 avril