hōjicha

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Thé japonais torréfié à base de feuilles et de tiges, cultivar Yabukita.

Le hōjicha est un thé vert torréfié et, un peu comme le genmaicha, quelque chose qui était traditionnellement considéré comme une infusion « de saison ». Le processus de torréfaction des feuilles de hōjicha caramélise les composés aromatiques du thé et réduit leur volatilité, les aidant ainsi à préserver leurs parfums durant l’automne et l’hiver. Le hōjicha est généralement fabriqué à partir d’une récolte grossière de feuilles et de tiges (bien que parfois uniquement des tiges), ce qui le rend très peu amer et diminue sa concentration en caféine.

En termes de qualité, ce hōjicha spécifique se situe assez haut parmi d'autres. Il est fabriqué à partir de récoltes printanières tardives (début juin), considérées comme meilleures que les récoltes d'été ou d'automne. Sa torréfaction n'est ni légère ni lourde, ce qui lui donne un goût équilibré aux arômes de noisette et de sucre caramélisé. Il s’infuse facilement et donne une tasse réconfortante, agréable à boire à tout moment de la journée.

3 $ - frais d'expédition fixes sur les commandes jusqu'à un maximum de 10 thés format échantillons.

*Commandes nationales (Canada) seulement. 5$ pour les commandes aux États-Unis.