Tamaryokucha Garden

Tamaryokucha d'Ureshino, cultivar Saemidori

Le tamaryokucha est l'un de mes thés préférés et même si sa popularité est actuellement en croissance, il reste à mon avis méconnu dans l’univers du thé japonais. Bien injustement, si j'ose dire, considérant la qualité du style. 

Le tamaryokucha ressemble au sencha à bien des égards, y compris au niveau du goût et des méthodes de production. Mais alors que les feuilles de sencha ressemblent à des aiguilles en raison de leur roulage final, le tamaryokucha, lui, est séché sans roulage, ce qui donne à ses feuilles la forme de virgules. Le terme tamaryokucha signifie « thé vert roulé » et est parfois utilisé de manière interchangeable avec guri-cha, ou « thé frisé ».

La différence dans cette étape de transformation donne à notre tamaryokucha GARDEN un profil plus riche et plus rond que la majorité des senchas. Cultivé par ailleurs 10 jours sous ombrières, il rappelle aussi le style kabusecha avec son umami modéré et ses tanins doux. Attendez-vous à une tasse aux arômes beurrés avec des notes marines et légumières très persistantes.

The Geek Stuff

cultivar: Saemidori
origine: Ureshino, préfecture de Saga prefecture, île de Kyushu
étuvage: 80 sec - fukamushi
hiire: léger
ombrage: 10 jours
récolte: mécanique
cueillette: 22 avril 2026