Flora - 2004 Yibang from Shi Kun Mu

Pu-erh sheng 2004 de Yibang

Si vous achetiez du thé au début des années 2010 sur internet, les chances sont bonnes pour que vous soyez tombé à un moment ou un autre sur une des productions de Shi Kun Mu. Qu'il s'agisse de celle-ci spécifiquement ou d'une de ses autres (Yiwu, Manzhuan ou Menghai), toutes ont été assemblées selon la règle d'or de l'époque: récolte de printemps faite sur les plus vieux arbres possibles. Même si, il y a dix ans, on n'appréciait pas autant qu'aujourd'hui le style des "thés de boutique" taiwanais, les galettes de Shi Kun Mu se sont assez bien vendues pour qu'il soit maintenant difficile d'en trouver. Leur style était (et reste encore à ce jour) très distinctif.

FLORA repose en grande partie sur son profil aromatique plutôt que sur sa structure ou son caractère. Sa présence en bouche révèle des arômes bien définis de lichen, de sous-bois et de cerise noire qui se terminent en une finale fraiche et sucrée. La structure du thé en soi semble avoir plus en commun avec celle des oolong noirs ou des thés noirs de style Dian Hong que des pu-erh sheng à proprement parler: le thé est clair et dense, doux sur la langue et présente très peu d'amertume. J'y retrouve une similarité étonante avec le miel de sarrasin dans la manière dont les notes aromatiques se mêlent d'une certaine rusticité très agréable.

Le matériel brut qui compose FLORA a été transformé selon les méthodes traditionnelles puis pressé sous pierre dans la fabrique de Changtai à Yiwu. Un entreposage sec a su en préserver le caractère malgré les années.

3 $ - frais d'expédition fixes sur les commandes jusqu'à un maximum de 10 thés format échantillons.
*Commandes domestiques (Canada) seulement.