Thés japonais (4)

Un ensemble de quatre (4) thés offrant un aperçu général de ce qui se produit au Japon de nos jours dans le monde du thé. Sencha, Genmaicha et Hōjicha sont les trois styles de thé en feuilles les plus consommés au pays tandis que le Wakocha (thé noir) qui représentait jadis l'essentiel de la production du pays (après l'occupation), est pratiquement disaparu du portrait économique avant de finalement connaître un regain d'intérêt dans les dernières années.

   SENCHA

Thé vert en feuilles de Shizuoka, cultivar Yabukita.

Le sencha est le thé vert japonais dans sa forme la plus simple. Rien que des feuilles de thé, aucun ajout. Celui-ci a un goût très doux, peu amer, avec des arômes herbacés aux notes de légumes verts, d'aiguilles de pin et d'agrumes.

   GENMAICHA

Thé vert japonais avec grains de riz grillés, cultivar Yabukita.

Une boisson réconfortante où les arômes chaleureux du riz grillés s’harmonisent avec le goût vibrant du sencha de Kagoshima.

   HŌJICHA

Thé japonais torréfié à base de feuilles et de tiges, cultivar Yabukita.

Une boisson réconfortante et sans amertume aux arômes de noisette et de sucre caramélisé. Traditionnellement, le hōjicha est bu froid en été et chaud en automne et en hiver. 

   WAKOCHA (thé noir)

Thé noir japonais, cultivar Yabukita.

Très aromatique avec une amertume extrêmement faible, il est malté, fruité et étonnamment doux. Rien à voir avec le thé en sachet qu'on vous servait quand vous étiez enfant...